Caqui na sua mesa
08/03/2017


Caqui: benefícios à saúde
Originário da China e do Japão, o caqui se deu muito bem no Brasil devido ao clima tropical. Cultivada em praticamente todo o país, a fruta é excelente fonte de vitaminas E e C - que auxiliam na defesa e manutenção do organismo - e sais minerais como ferro, fósforo e cálcio. É rica também em outro componente fundamental para manter a saúde: o betacaroteno, que atua como antioxidante e combate a formação de radicais livres.
"Ele é essencial para a visão, unhas e cabelos e auxilia o desenvolvimento ósseo. Além disso, retarda o envelhecimento precoce do organismo", explica Eneida Gomes da Cunha Ramos, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein (HIAE). "E o caqui é fonte ainda de licopeno, um fitoquímico com importante atuação na defesa do organismo".
E tem mais: a fruta caqui contribui para o bom funcionamento do intestino, por conter fibras, e atua como calmante, devido à alta concentração de açúcar e frutose, razão pela qual deve ser consumida moderadamente, em especial por diabéticos. "O ideal é não exagerar. A melhor recomendação é variar os tipos de fruta e escolher ao menos três por dia", afirma a nutricionista.
Ele é essencial para a visão, unhas e cabelos e auxilia o desenvolvimento ósseo. Além disso, retarda o envelhecimento precoce do organismo
Boa escolha
Delicado e com casca muito fina, o caqui precisa ser bem embalado para a venda. Na hora da compra, deve estar livre de rachaduras, firme e com a coloração uniforme. A recomendação é consumi-lo in natura, ou seja, cru.
Mas muitas pessoas gostam de saboreá-lo na forma de suco. Este, porém, tem de ser bebido logo após o preparo. Do contrário, o sabor é alterado e perde-se parte das vitaminas.
Sua colheita começa no final de janeiro e vai até agosto, com o pico da safra entre os meses de março e maio, quando sua oferta aumenta nas feiras e supermercados. Uma alternativa para saboreá-la durante o resto do ano é a forma desidratada.
Após a compra, caso o caqui esteja maduro, a recomendação é guardá-lo na geladeira entre três e cinco dias, no máximo. A conservação também pode ser feita em local fresco, desde que o consumo seja rápido. Se ainda estiver verde, deve ser mantido fora da geladeira para amadurecer.
É importante lavá-lo com delicadeza, um a um, esfregando com as mãos. Em seguida, deixá-lo imerso em solução clorada (hipoclorito de sódio, à venda em supermercados) por aproximadamente 20 minutos. "Vale lembrar que não é recomendável lavá-lo se o consumo não for imediato, pois pode azedar", explica Eneida.
Conheça os tipos mais consumidos pelos brasileiros
Caqui Rama Forte
Coloração vermelha, polpa de consistência mole e gelatinosa;
Caqui Taubaté
Coloração vermelha, polpa de consistência mole;
Caqui Giombo (tipo chocolate)
Alaranjado, de consistência firme e crocante;
Caqui Fuyu
Alaranjado e de consistência firme.
As propriedades do caqui
Em um caqui médio ou em 100 gramas
· Calorias - 71 kcal
· Fibras - 6,5 g
· Cálcio - 18 mg /li>
· Vitamina C - 29,6 mg
· Potássio - 164 mg
· Fósforo - 18 mg
· Carboidrato - 19,3 g
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco)
Receitas nutritivas
O caqui também pode ser usado na preparação de doces e sobremesas. A seguir, confira as receitas que a nutricionista Eneida Gomes da Cunha Ramos indica para o bom aproveitamento da fruta.
Geléia de caqui
Ingredientes
· 1 ½ kg de caqui maduro
· 1 kg de açúcar
· ½ limão
· 1 copo de água
Modo de preparo
1. Retire os cabos dos caquis e lave-os um a um.
2. Descasque-os (basta puxar a casca com os dedos ou com a lâmina de uma faca).
3. Passe por uma peneira e reserve.
4. Leve a água e o açúcar ao fogo brando até dissolvê-lo.
5. Acrescente a casca do limão.
6. Retire a casca do limão e coloque a fruta.
7. Cozinhe em fogo brando e mexa até engrossar.
8. Quando esfriar, guarde em vidros previamente higienizados e secos e feche bem.
Panqueca doce de caqui
Ingredientes:
· 3 ovos
· 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
· ¼ xícara (chá) de leite
· 1 pitada de sal
· 1 colher (sopa) de óleo
Modo de fazer:
1. Bata os ovos inteiros.
2. Junte o leite, a farina de trigo, o sal e o óleo.
3. Frite pequenas quantidades da massa (1 xícara de café), dos dois lados, em uma frigideira apenas untada com manteiga.
4. Recheie com a geleia de caqui e enrole.
5. Salpique açúcar e canela a gosto.
Salada de frutas tropical
Ingredientes:
· 2 caquis
· 1 kiwi
· 1 fatia de melão
· 1 fatia de mamão formosa
· 1 rodela de abacaxi
· 10 uvas rosadas
· Suco de uma laranja
· 2 colheres de granola ou musli
Modo de Fazer:
1. Pique todas as frutas e misture-as.
2. Regue a salada de frutas com o suco de laranja.
3. Acrescente a granola ou musli.
Shake de frutas
Ingredientes:
· 2 copos de suco de laranja
· 1 caqui
· 3 ameixas secas
Modo de fazer:
1. Deixe as ameixas de molho em água para amaciar.
2. Retire os caroços.
3. Bata tudo no liquidificador.
4. Adoce a gosto.
Fonte: http://www.einstein.br/einstein-saude/nutricao/Paginas/caqui-beneficios-a-saude.aspx